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一粒米的價值躍遷
“您嘗嘗，這就是我們新出的‘晚安稻’米飯，看看和普通米有啥不一樣？”在天津利達糧油有限公司（以下簡稱利達糧油）的體驗店里，公司黨委書記、董事長戈立新遞過來一碗熱氣騰騰的白米飯。米香撲鼻，飯粒油亮，吃一口，軟糯適中，細細咂摸，便能品嘗到一絲獨特的清甜。
就是這碗看似平常的米飯，背后藏著小站稻產業一次不平常的價值“躍遷”。它不再是傳統意義上只為吃飽、吃好的主食，而是被賦予了助眠安神新功能的“健康糧”。
天津小站稻種植歷史悠久，曾作為宮廷貢米而聲名遠播。這幾年，身為企業帶頭人，戈立新一直在思考一個問題：新時代背景下，如何以科技賦能傳統農產品，實現小站稻破圈突圍？
“小站稻是‘津‘字招牌，但現在光拼‘好吃’，路會越走越窄。”戈立新發現，市場上同質化競爭激烈，五常米、盤錦米等各地名米都不錯，消費者開始追求更高層次的東西——健康。于是，從“傳統米”向“功能米”轉型的想法開始在他心中萌芽，而這個想法在與天津市農業科學院專家的一次交流中找到了落腳點。
在與天津市農業科學院專家的交流中，戈立新了解到，現代人壓力大，普遍缺乏一種叫作γ-氨基丁酸（GABA）的物質，這與焦慮、睡眠問題關系很大。日本早就有了富含GABA的功能米，但國內市場幾乎是空白。
“為啥不做一款咱中國人自己的GABA米？”這個念頭讓戈立新看到了方向。可真要做成，第一個難關就是“米從哪兒來”？過去，原料來源分散，品質難以控制，想做高端產品，他心里沒底。
2020年，在天津食品集團的支持下，利達糧油果斷決策，收購了津南小站稻公司。隨后，天津市優質小站稻開發有限公司應運而生，并委派年輕的“新生代”企業家聶飛擔任董事長，親自掛帥主攻高端米的育種、研發、生產。
“干就得穩扎穩打，得從源頭把控品質。”戈立新說，這次收購讓他們真正掌握了核心資源，為打造全產業鏈閉環邁出了關鍵一步，有了自己的土地和加工廠，戈立新心里才算有了底。
但有了好稻谷，怎么把GABA“種”進去，成了擺在眼前的第二個難關。聶飛帶著團隊依托天津市農業科學院的種業優勢，共同開始了GABA米項目的研究。“早期的GABA米技術不成熟，靠簡單發芽，營養只在胚芽里，口感還差。”為了解決初代GABA米的“痛點”，聶飛和專家們反復論證，最終孕育出了高谷氨酸的小站稻種，運用第四代GABA富化技術，成功研發出“日思晚安稻”GABA米。“這設備通過精確控制溫度濕度，讓γ-氨基丁酸在米粒里純天然、均勻生成，從里到外都有營養。”聶飛說。
為了更科學地驗證效果，他們還聯合天津醫科大學總醫院開展了人群招募試食研究。在第二十二屆中國國際農產品交易會上，發布的中期報告顯示效果積極：失眠患者在食用GABA米4周后，多導睡眠監測記錄的總睡眠時間平均延長26分鐘，入睡潛伏期縮短90分鐘，睡眠質量得到顯著提升。
光賣米還不夠，怎么能讓這粒米的價值最大化？戈立新給出的答案是：做足精深加工。在研發車間，記者見到了用小站稻開發的米面包、米蛋糕等產品。隔壁，新的直播間和非遺大師工作室正在籌備。“未來，我們要在這里現場展示怎么用這些米做好吃的，讓消費者看得明白，買得放心。”戈立新介紹，這些創新，和他們已經運營成熟的利達糧油糧食研學基地形成了聯動。今年，這個國家級糧食宣傳教育基地已接待了130多個研學團，近5000人次。“孩子們在這里看農具、認種子、了解節糧減損，還能親手體驗做米糕。我們要播撒的，不僅是糧食知識，更是一種‘大農業觀’‘大食物觀’。”戈立新說。
站在新起點，戈立新將目光放得更遠。“‘晚安稻’站穩后，我們正在加緊開發低GI（升糖指數）大米，適合需要控糖的人群，滿足不同消費者對主食的多元化需求。”聶飛說，他們的目標是既保持小站稻的好口感，又能滿足健康新需求。
從“敢為人先”到布局全產業鏈，從賣“原料”到提供“健康解決方案”，小站稻這粒古老的稻米，正在完成一場深刻的價值躍遷。正如戈立新所言：“我們要實打實地為百姓健康做點事，為端牢中國飯碗貢獻一份天津力量。”
一碗米飯，看似平常，卻連接著田間地頭與百姓健康，承載著傳統產業的創新與擔當。小站稻的新故事，才剛剛開始。
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